Un régal dans le bocage !
Dans le Bourbonnais, nous la nommons Cocherelle grise ailleurs, lépiote élevée ou coulemelle à l’académie, c’est macrolepiota procera.
En gastronomie , c’est le régal des prairies ; on la trouve au mois de novembre le long des bouchures.
On fait frire son chapeau tout simplement à la poêle avec un fond d’huile d’olive et du persil.
Et j’vous dit qu’ça ; c’est pas chti !
